회당 상세내용
| 제목/방영회 | 방영일 | 방영시간 | 상세보기 |
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| 기분 좋은 날 20161101 | 20161101 | 73분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:18- 전CM 00:02:20- 하이라이트 00:03:29- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 강순의(요리연구가), 이경희(한의학 박사), 노영국(탤런트), 윤택준(식품영양학과 교수), 글라디스(가나 출신 방송인) 00:08:53- 가을 무 vs 가을 배추 프로필 00:11:14- 가을 무의 효능/ 위.대장, 폐에 좋음, 천연 소화제 - 디아스타아제 성분, 가래.기침 완화, 비타민C, 항암 작용 00:13:25- 가을 배추의 효능/ 노화예방, 해독에 도움 - 글루타티온.시스테인 성분 풍부 - 기름기 많은 해장국엔 배추가 제격 00:16:04- 고랭지 최고의 가을 무 & 배추 고르는 법/ 특징, 무.배추 요리 - 김희주(무한 무사랑) 씨, 최대집(배추 사랑꾼) 씨 - 좋은 무: 잔뿌리가 많은 것, 흰색.초록색 구분이 뚜렷한 것, 몸집에 가로줄이 있는 것 - 좋은 배추: 배추꽃이 핀 것, 흠집이나 검은 반점이 없는 것, 단단하고 무게가 3kg 이상인 것 - 깍두기, 무 꽁다리 무침, 김장 김치 00:22:11- 가을 무 vs 가을 배추 1R/ 강순의(요리연구가)의 감칠맛 요리 - 황태 무청 조림, 새우 배추전 - 무청을 잘 말리는 방법 00:38:24- 가을 무 vs 가을 배추 2R/ 영양 성분 - 무: 비타민, 미네랄, 칼슘 풍부 - 배추: 항암 효과, 식이섬유 풍부 00:41:56- 강순의(요리연구가)의 전라도 김치 열전/ 고추씨 백김치 - 도라지 솎음 배추김치, 배추김치, 오이무청 나박김치, 섞박지, 동치미, 초롱무 물김치 00:43:15- 무.배추 김치 CF 대결/ 노영국(탤런트) vs 글라디스(방송인) 00:45:31- 무와 찰떡궁합 식품/ 오징어, 배, 메밀 00:48:35- 배추와 찰떡궁합 식품/ 소고기, 두부, 들깨 00:51:12- 가을무 vs 가을 배추 3R/ 강순의(요리연구가)의 뜨끈한 요리 - 무 오징어 조림, 배추 속대국 01:06:52- 가을 무 & 가을 배추 총정리 01:08:04- 클로징/ 텔롭 01:09:42- 다음 이야기 01:10:22- 후CM 01:12:12- 우리말 나들이/ 2016 우리말 나들이 다시보기: 말다, 말아라, 말아요 - 말다 . 어떤 일이나 행동을 하지 않거나 그만두다 - 하지 마(o) 하지 말아(o) - 말다가 명령형으로 쓰일 때는 ㄹ을 탈락시켜 마, 마라, 마요로 써야 했지만 이제 현실의 쓰임을 반영해 말아, 말아라, 말아요도 바른 표현으로 인정됨 - 하지 마, 하지 마라, 하지 마요(o) - 하지 말아, 하지 말아라, 하지 말아요(o) |
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| 기분 좋은 날 20161031 | 20161031 | 73분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:20- 전CM 00:03:23- 하이라이트 00:04:00- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 이보은(요리연구가), 박태순(푸드 칼럼니스트), 한동하(한의사), 김보화(개그우먼), 오경수(방송인) 00:08:31- 염장 요리의 달인, 정혜선(56세) - 양배추 물김치, 참외 장아찌, 고추 장아찌 등 00:12:49- 잘 쓰면 건강 조미료! 소금/ 해산물은 오래오래, 전국의 젓갈 - 천연 방부제 - 전라도: 고개미젓.전어젓.순태젓, 경상도: 메가리젓, 제주도: 고등어젓, 갈치속젓, 충청도: 어리굴젓 - 어리굴젓의 어원 00:18:23- 이보은(요리연구가)의 요리/ 백명란젓, 백명란젓 무침 - 얼큰 백명란탕 00:29:46- 햇수별 천일염/ 햇 천일염, 3년 된 천일염, 5년 된 천일염 00:33:02- 천일염에 관한 궁금증/ 굵기에 따른 천일염 사용법 - 굵은 입자: 겉절이용, 채소 절임용 - 고운 입자: 달걀말이용, 무침용 00:34:59- 천일염에 관한 궁금증/ 국산 천일염 확인 방법: 천일염 이력제 - 국산과 수입 천일염 성분의 차이 00:36:41- 천일염에 관한 궁금증/ 천일염은 간수, 꼭 빼야하나? - 감칠맛을 내기 위해선 간수를 줄이는 게 좋음 00:39:35- 나만의 맞춤 소금/ 레몬 소금, 생강 소금, 청귤 소금, 매실 소금 - 사과껍질 소금, 울금 소금 00:40:29- 잘 쓰면 건강 조미료! 소금/ 단백질 단단하게, 고등어 굽는 법 - 생강 소금 고등어구이 00:43:14- 이보은(요리연구가)의 요리/ 홈메이드 순두부 00:52:16- 잘 쓰면 건강 조미료! 소금/ 식감은 아삭하게, 다양한 지레김치 - 지레김치: 김장 전에 조금 담그는 김치 . 젓국지, 명태 무섞박지, 알타리무 소박이 - 김치의 식감 살리는 비법: 절이는 시간 조절 00:55:39- 이보은(요리연구가)의 요리/ 통 무 소박이 01:07:23- 클로징/ 텔롭 01:08:44- 후CM 01:12:10- 우리말 나들이/ 2016 우리말 나들이 다시보기: 찰지다 - 찰지다: 차지다의 원말로 뜻풀이가 수정되면서 표준어로 인정 - 차지다, 찰지다 . 반죽이나 밥, 떡 따위가 끈기가 많다 . 성질이 야무지고 까다로우며 빈틈이 없다 - 차지다.찰지다 ex) 밥이 차지다.찰지다(o), 그 사람 참 차지다.찰지다(o) |
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| 기분 좋은 날 20161028 | 20161028 | 72분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:19- 전CM 00:04:22- 하이라이트 00:05:29- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 옥희(가수), 박상철(가수), 안병수(식품전문가), 강재헌(가정의학과 교수), 김외순(요리연구가) 00:08:02- 설탕이 건강을 위협한다 - 마약 못지않게 중독성이 높다 - 심장질환 사망률 3배 상승시킨다 - 당뇨에 걸릴 위험도 26% 상승 00:14:47- 3MC의 설탕 섭취량은?/ 식품 별 설탕 함유량 - 설탕 1일 섭취 권장량: 50g=각설탕 17개 - 음식 속 각설탕의 양: 탕수육=100개, 양념치킨=21개, 케첩= 34개, 오렌지 주스=8개, 자양강장제=4개 00:23:43- 설탕, 거짓과 진실! OX퀴즈 - 색이 진한 설탕일수록 영양가가 높다? (x) - 벌꿀은 설탕보다 몸에 좋다? (△) - 무설탕 음료에는 설탕이 안 들어있다? (o) 00:30:54- 설탕중독이 의심되는 주인공, 최경진(31세) 씨 - 혈당 조절 시급 00:38:50- 설탕 중독에 빠진 현대인/ 설탕 중독자 현황 - 설탕 중독이 지속된다면 각종 질환 유발 00:39:47- 설탕 중독 자가진단법/ 3개 이상 해당할 경우 설탕 중독 의심 - 설탕 중독 탈출 법: 달지않게 먹기, 천연당의 단맛 즐기기 00:41:39- 김외순(요리연구가)의 설탕 줄이기 비법 & 요리 - 설탕 줄이기 비법 . 양념 순서를 바꿔라 . 천연당을 만들어라(포도당, 감당, 배당 등) . 식초를 사용하라(식초의 왕, 흑초) - 양파당, 사과당, 파인애플 흑초 - 흑초 고등어 탕수, 사과당을 활용한 무설탕 대하 잡채 01:06:14- 클로징/ 텔롭 01:07:01- 후CM 01:11:06- 우리말 나들이/ 개다(o) 개이다(x) - 개다 . 흐리거나 궂은 날씨가 맑아지다 ex) 날씨가 활짝 개다, 비가 개다 . 언짢거나 우울한 마음이 개운하고 홀가분해지다 ex) 기분이 개다 |
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| 기분 좋은 날 20161027 | 20161027 | 72분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:22- 전CM 00:04:25- 하이라이트 00:05:30- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 전형주(식품영양과 교수), 이경애(코미디언), 김형자(연기자), 황희진(가정의학과 교수), 정미경(요리연구가) 00:08:46- 갱년기가 부르는 병 00:11:20- 갱년기 검사 얼마나 알고 계세요? - 간단한 혈액검사로 가능 00:14:02- 갱년기 자가 진단 법, 쿠퍼만 지수 - 10점 미만 정상, 10~14점 보통, 15점 이상 폐경 단계, 15~35점 이상 갱년기 증상 치료 필요 00:16:13- 갱년기 방치하면 큰 병 된다/ 심혈관 질환 - 예방법: 하루 21분 걸어라, 컬러푸드를 먹어라(고구마, 가지, 늙은 호박.파프리카) 00:22:41- 정미경(요리연구가)의 요리/ 늙은 호박 고구마 피자 00:29:13- 갱년기 방치하면 큰 병 된다/ 치매 - 건망증과 치매의 차이 . 건망증: 힌트 주면 기억.일부분 기억.일상생활에 무리 없음 . 치매: 힌트 있어도 기억 못함.까맣게 잊음.일상생활에 지장 - 예방법: 신문지로 탁구공 만들기, 음식 50번 이상 씹어 먹기 00:35:01- 갱년기 방치하면 큰 병 된다/ 골다공증 - 골다공증 부르는 생활 습관: 짜게 먹는다, 무리한 다이어트, 지나친 카페인 섭취 - 골다공증 검사법 00:41:17- 갱년기 극복한 사례자, 권온화 씨 - 갱년기 극복 비법: 하루 만보 걷기, 여성호르몬 풍부한 석류 식품 섭취, 좋은 사람들과 건강한 대화 나누기 00:50:01- 갱년기 잡는 식재료 BEST 3/ 고추, 토란, 석류 00:55:51- 정미경(요리연구가)의 요리/ 토란전, 석류 경단 01:06:33- 클로징/ 텔롭 01:07:14- 후CM 01:11:26- 우리말 나들이/ 애시당초(x) 애당초(o) - 애당초: 일의 맨 처음을 뜻하는 애초를 강조하여 이르는 말 - 당초: 일이 생기기 시작한 처음 |
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| 기분 좋은 날 20161026 | 20161026 | 72분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:19- 전CM 00:04:22- 하이라이트 00:05:57- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 이혜정(요리연구가), 박경호(한의사), 한귀정(농촌진흥청 박사), 천수정(개그우먼) 00:09:15- 중년의 몸은 육식을 원한다/ 육류 1일 권장 섭취량 - 고기는 완전 단백질이다, 콜레스테롤! 편견을 버려라 - 장수식단에는 항상 고기가 있다 00:12:40- 한국인이 선호하는 육류 닭고기, 돼지고기/ 효능, 주의점 - 닭고기: 단백질 풍부, 오래 보관하지 마라 - 돼지고기: 비타민 B1 풍부, 바싹 굽지 마라 . 올바른 돼지고기 굽는 법 00:21:12- 이혜정(요리연구가)의 돼지고기 신선하게 보관하는 법 00:24:02- 이혜정(요리연구가)의 요리/ 돼지고기 고추장찌개 00:31:59- 이혜정(요리연구가)의 신선한 닭 고르는 법 00:33:30- 이혜정(요리연구가)의 요리/ 닭 가슴살 튀김, 닭 가슴살 햄 - 닭 가슴살 부드럽게 만드는 방법 00:44:55- 한국인이 선호하는 육류 소고기/ 효능, 주의점 - 아연, 철분, 비타민B12 풍부, 비싸다고 맛있는 건 아니다 00:48:19- 육우에 대한 오해, 육우 완전 정복 & 육우 맛있게 숙성하는 방법 - 육우는 수입소다?, 육우는 젖소고기다?, 육우는 냉동육이다? 00:52:36- 이혜정(요리연구가)의 요리/ 육우 불고기 전골, 육우 스테이크 - 좋은 고기 고르는 방법, 스테이크 할 때 육즙 가두는 방법 01:00:21- 건강한 육식을 위한 3대 지침 - 아침이나 점심때 먹어라, 채소와 육류 8:2 황금비율로 먹어라 - 고기 먹을 땐 밥을 멀리하라 01:05:23- 클로징/ 텔롭 01:06:51- 다음 이야기 01:07:52- 후CM 01:11:01- 우리말 나들이/ 하양색.노랑색(x) 하얀색.노란색(o) - 하양색(x).노랑색(x), 하얀색(o).노란색(o) - 하양: 하얀 빛깔, 노랑: 노란 빛깔 . 자체가 색을 나타내는 명사 이므로 색을 붙이면 뜻 겹침 - 하얀색: 깨끗한 눈이나 밀가루와 같이 밝고 선명한 흰색 - 노랑색: 병아리.개나리꽃의 빛깔과 같이 매우 밝고 선명한 색 - 다채로운 우리 색깔말 |
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| 기분 좋은 날 20161025 | 20161025 | 73분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:21- 전CM 00:04:23- 하이라이트 00:05:31- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) 초대손님/ 김규남(가정의학과 교수), 이경희(한의사), 장미화(가수), 김한국(코미디언), 김선영(요리연구가) 00:07:43- 빈혈 종류에 따른 혈액의 변화, 빈혈이 질환의 전조증상? 00:09:16- 빈혈 자가진단법/ 한개라도 해당될 땐 빈혈 의심 00:12:22- 여자의 빈혈 vs 남자의 빈혈, 빈혈을 검사하는 방법은? - 여자의 빈혈: 30~40대가 고비, 임신.월경.다이어트 등으로 인한 만성 빈혈 - 남자의 빈혈: 50대 이후가 위험, 출혈을 동반하는 급성 빈혈 - 헤모글로빈 수치로 확인 00:22:13- 빈혈 후 자궁경부암 진단 받고 암 극복한 사례자, 이선미 씨 - 영양 만점 빈혈 예방 한상 차림 00:28:07- 빈혈을 동반하는 질환/ 암, 만성 신부전, 류마티스 관절염 - 뇌졸중, 치질 00:34:05- 철분 보충제 제대로 고르는 법/ 캡슐형.액상형.알약 철분제 - 과도한 철분 섭취: 간의 문제 유발, 노화 촉진 00:38:43- 철분 보충제에 관한 오해와 진실 OX 퀴즈 - 철분제는 잠자기 전에 먹으면 좋지 않다? (x) - 철분이 부족하면 머리카락이 빠질 수 있다? (o) - 철분제를 먹고 검은 변이 나오면 복용을 중단해야 한다? (x) 00:44:49- 빈혈이 노년에 더 위험한 이유는? - 골다공증, 치매, 신경질환도 걸릴 수 있는 빈혈 00:46:00- 빈혈에 도움 되는 식품/ 철분 함유량이 풍부한 검은콩 00:48:33- 김선영(요리연구가)의 요리/ 철콩 수프(검은콩 무 수프) 00:54:57- 빈혈에 도움 되는 식품/ 철분 흡수가 잘 되는 달걀 00:58:26- 김선영(요리연구가)의 요리/ 파달찜(파프리카 달걀 찜) 01:06:55- 클로징/ 텔롭 01:07:22- 다음 이야기 01:07:57- 후CM 01:12:04- 우리말 나들이/ 억지(o) 어거지(x) - 억지 . 잘 안될 일을 무리하게 기어이 해내려는 고집 ex) 억지 눈물, 억지를 부리다 - 억지로 . (부사) 이치나 조건에 맞지 아니하게 강제로 ex) 밥을 억지로 먹다 |
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| 기분 좋은 날 20161024 | 20161024 | 67분 | 상세열기 |
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방송내용
00:00:00- 타이틀
00:00:20- 전CM 00:03:53- 하이라이트 00:04:51- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 배동성(코미디언), 배연정(코미디언), 김용석(한의과대학 교수), 서희선(가정의학과 교수), 전진주(요리연구가), 마용옥(식초 만드는 남자) 00:05:24- 독이 되는 맛 vs 약이 되는 맛/ 심장을 건강하게 하는 쓴맛 00:07:13- 심장 건강에 좋은 쓴맛/ 도라지, 카카오닙스 00:09:10- 전진주(요리연구가)의 요리&심장 건강에 좋은 쓴맛/ 고들빼기 - 카카오닙스 바나나 팬케이크, 카카오닙스 누룽지 - 폴리페놀, 이눌린 성분의 효능 00:20:08- 독이 되는 맛 vs 약이 되는 맛/ 내 몸을 공격하는 단맛 - 단맛 하루 권장량, 음식별 설탕량 00:25:04- 단맛이 부르는 질병 & 성분 표시 속 숨은 단맛 00:31:31- 전진주(요리연구가)의 요리/ 생강 발효액, 청양고추 발효액 - 청양고추 발효액 활용 제육볶음 00:39:40- 독이 되는 맛 vs 약이 되는 맛/ 고혈압을 다스리는 매운맛 00:40:58- 매운맛! 추천할 사람 따로 있다? - 다이어트 중인 사람, 몸이 찬 사람 - 스트레스 받는 사람, 고혈압.고지혈증 걱정인 사람 00:43:03- 고혈압 예방하는 대표 매운맛/ 계피, 마늘, 양파 00:45:17- 전진주(요리연구가)의 요리/ 양파 김치 00:47:18- 독이 되는 맛 vs 약이 되는 맛/ 혈관.뼈.위장에 독! 짠맛 00:49:31- 저염식 돕는 도우미 & 식품/ 티스푼과 소금, 1% 소금물, 호박 - 브로콜리, 오이, 버섯 00:51:51- 독이 되는 맛 vs 약이 되는 맛/ 나이 들수록 필요한 신맛 - 건강에 좋은 신맛, 식초 00:54:02- 천연식초를 담가 건강을 지키는 사례자, 마용옥(56세) 씨 - 직접 발효시킨 천연식초 00:56:15- 천연식초가 필요한 사람? - 위장질환자는 식초 섭취 주의해야 함 00:58:53- 맛의 올바른 섭취법 & 나이 들수록 자극적인 맛을 찾는 이유 01:00:09- 맛을 잘 못 느끼는 이유/ 질병, 감정 01:02:05- 클로징 01:02:23- 다음 이야기/ 텔롭 01:02:53- 후CM 01:06:16- 우리말 나들이/ 갈대와 억새의 차이점 - 갈대: 볏과의 여러해살이 풀로 높이는 1~3미터이며, 잎은 길고 끝이 뾰족 수생식물인 갈대는 습지, 갯가, 호수 주변 등 물가에 무리를 지어 서식 - 억새: 볏과의 여러해살이 풀로 높이는 1~2미터이며, 잎은 긴 선 모양. 주로 산이나 들의 양지바른 곳에서 서식 |
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| 기분 좋은 날 20161021 | 20161021 | 72분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:19- 전CM 00:02:52- 하이라이트 00:03:48- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 한동하(한의사), 이승남(가정의학과), 서권순(배우), 문영미(개그우먼), 이보은(요리연구가) 00:04:25- 나만의 감기 대비책/ 생강편, 작두콩차, 풍부혈을 따뜻하게 - 서권순(배우), 이보은(요리연구가)의 감기 대비책 00:09:26- 감기 vs 독감/ 발생시기, 원인, 증상, 합병증, 치료법 00:12:34- 매년 독감예방 주사 맞는 주인공, 이혜리(65세) 주부 - 유아 및 만 65세 이상 어르신 대상 독감 무료접종 진행 중 00:14:37- 독감예방 주사, 정확하게 알고 맞자 00:17:09- 감기의 탈을 쓴 질병/ 감기증상+누런 가래와 고열, 폐렴 - 고열 3일 이상 지속 00:18:42- 가래 색깔로 진단하는 건강 적신호 00:20:35- 감기의 탈을 쓴 질병/ 감기증상+피부 수포와 통증, 대상포진 - 초기에 병원에 가는 것이 중요 00:22:54- 감기의 탈을 쓴 질병/ 감기증상+두통과 열꽃, 뇌수막염 - 뇌수막염 열꽃은 증세가 심각할 때 발생 00:24:55- 천연 감기 예방 식품 & 감기 잡는 궁합 식재료 - 대파 뿌리.생강.무.작두콩.콩나물.두부.팽이버섯.아욱 - 콩나물&대파 뿌리, 두부&대파, 콩나물&팽이버섯 00:30:23- 체질에 맞는 감기 예방 식재료 - 열체질(서권순): 보리차, 태음인(문영미): 칡, 몸이 찬 체질(이진): 계피 00:33:10- 전문가(한동하.이승남)들의 건강 관리 법 - 한동하(한의사): 무조청즙.무즙 요법 - 이승남(가정의학과): 레몬차 - 코 잘 푸는 법, 코 시원하게 뚫는 영향 혈자리 00:41:54- 몸살감기에 좋은 식재료 & 이보은(요리연구가)의 요리 - 아욱, 닭고기, 고추, 부추 - 아욱 고추장 알닭 육개장 00:51:28- 목감기에 좋은 식재료 & 이보은(요리연구가)의 요리 - 도라지, 녹두, 더덕, 오미자 - 도라지 녹두죽, 오미자 배 탕수, 더덕 물김치 00:59:31- 코감기에 좋은 식재료 & 이보은(요리연구가)의 요리 - 대추, 생강, 무, 칡 - 대추 생강 쌍화탕, 무 당근 정과 01:06:31- 클로징/ 텔롭 01:08:11- 다음 이야기 01:08:43- 후CM 01:11:34- 우리말 나들이/ 사기충전(x) 사기충천(o) - 사기충천: 사기가 하늘을 찌를 듯이 높음 - 충천: 분하거나 의로운 기개, 기세 따위가 북받쳐 오름 |
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| 기분 좋은 날 20161020 | 20161020 | 71분 | 상세열기 |
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00:00:00- 타이틀
00:00:20- 전CM 00:03:23- 하이라이트 00:04:40- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 박경호(한의사), 심선아(식품영양학과 교수), 황은정(탤런트), 김미진(개그우먼), 이혜정(요리연구가) 00:08:30- 이혜정(요리연구가)의 요리/ 만능 매운장 - 매운 만능장 활용한 초간단 제육볶음 - 고추장 곰팡이 방지하는 법: 고추장 위에 생김 덮어놓기 - 돼지고기와 궁합이 좋은 식재료 버섯, 부추 00:20:53- 매운맛 종류&효능/ 매운맛 특공대 환절기 건강을 사수하라! - 스트레스를 날릴 땐 고추의 매운 맛: 캡사이신 성분 - 염증 잡을 땐 마늘과 양파의 매운맛: 알리신 성분 - 다이어트할 땐 후추의 매운맛: 피페린 성분 - 초기 감기 잡을 땐 무, 갓, 겨자의 매운맛: 시니그린 성분 00:28:03- 김미진(개그우먼) vs 황은정(탤런트)의 매운 요리 대결 - 김미진: 해물어묵탕, 황은정: 매운 돼지갈비찜 - 제한시간 15분, 김미진 3:2 황은정 로 김미진 승 00:41:07- 김미진(개그우먼) & 황은정(탤런트)의 매운 속 달래는 비법 - 우유, 기름 바른 김을 물고 있으면 효과적 00:44:04- 매운맛 완화해주는 3대 식재료/ 매운맛 필수 짝궁 - 속 쓰릴 땐 양배추, 자극적인 매운맛엔 연근.마 - 혀와 입술이 얼얼할 땐 꿀 - 레몬, 녹차, 블랙커피 등 신맛이나 쓴맛 나는 식품도 도움 00:49:33- 이혜정(요리연구가)의 요리/ 매운 고추기름 - 고추기름 활용한 마늘종 건새우 볶음, 매운 짬뽕 - 닭 떡갈비 01:05:11- 클로징 01:06:40- 다음 이야기 01:07:43- 후CM 01:10:53- 우리말 나들이/ 느지막이, 나지막이 - 느지막하다 . 시간이나 기한이 매우 늦다 . (부사) 느지막이 - 나지막하다 . 위치가 꽤 나직하다, 소리가 꽤 나직하다 . (부사) 나지막이 - 느지막히.느즈막히.나지막히 (x), 느지막이.나지막이 (o) |
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| 기분 좋은 날 20161019 | 20161019 | 72분 | 상세열기 |
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방송정보
방송내용
00:00:00- 타이틀
00:00:20- 전CM 00:02:53- 하이라이트 00:03:59- 오프닝(이재용, 이진, 김한석) - 초대손님/ 박영란(글로벌 한식조리학과 교수), 유병욱(가정의학과 교수), 최수봉(젓갈 담그는 남자), 배동성(코미디언), 팽현숙(코미디언) 00:06:02- 멸치젓 100% 성공 비법/ 소금은 재료 무게의 25% - 다시마 찹쌀밥으로 덜 짜고 감칠맛, 서너 겹 비닐 덮어 밀봉 - 전체 소금의 1/4로 소금 뚜껑, 종이로 젓갈 표면 덮기 00:09:16- 박영란(한식조리학과 교수)의 요리/ 멸치젓 00:13:37- 멸치젓의 종류 & 쓰임새/ 액젓, 중간젓, 진젓, 생젓 - 맑은 윗물 액젓: 나물, 국, 물김치 - 탁한 국물 중간젓: 김치, 고추장 - 뼈, 남은 살 갈아서 진젓: 장아찌, 저장용 김치 - 덜 삭은 건더기 생젓: 반찬, 쌈장 00:16:11- 박영란(한식조리학과 교수)의 요리/ 멸치젓 고들빼기김치 00:21:05- 새우젓 100% 성공 비법/ 숙성은 반드시 냉장고에서! - 소금은 재료 무게의 20%, 다시마 찹쌀죽으로 덜 짜고 감칠맛 - 변색 막기 위해 소주 한 잔 00:22:58- 박영란(한식조리학과 교수)의 요리/ 새우젓 - 새우젓 보쌈 무김치 00:32:13- 김장철, 젓갈 & 멸치액젓 제대로 고르는 법/ 젓갈 시장 - 새우젓: 오젓, 육젓, 추젓 00:34:28- 박영란(한식조리학과 교수)의 요리/ 굴젓 00:39:00- 젓갈 담그는 남자 최수봉(62세) 씨/ 젓갈, 젓갈을 활용한 김치 - 3년 전 돌아가신 어머니의 손맛이 그리워 젓갈을 담그기 시작한 최수봉 씨의 젓갈 소개 00:40:41- 밥과 젓갈의 궁합, 젓갈과 함께 먹으면 좋은 식품 - 단백질, 칼슘 보충에 도움 - 겨울 나야 하는 우리나라, 더위에 생선을 오래 보관해야 하는 태국.베트남: 젓갈 문화가 발달 - 채소, 미역, 다시마와 함께 먹으면 좋음 00:42:25- 저염 젓갈 도우미/ 다진 무말랭이, 다져서 물기 짠 양파 - 다진 고추 00:44:12- 박영란(한식조리학과 교수)의 요리/ 멸치젓 고추찜 - 갈치젓 쪽파 장아찌 00:50:14- 팽현숙(코미디언)의 젓갈 활용 별미 요리/ 명란 스파게티 - 오징어젓 김밥 00:58:38- 궁합 맞는 김치와 젓갈/ 영양과 감칠맛을 높여줌 - 곤쟁이 젓+깍두기, 새우젓+비늘김치, 황석어젓+총각김치, - 조기젓+전라반지, 새우젓+귤 물김치, 갈치속젓+부추김치 등 01:00:39- 박영란(한식조리학과 교수)의 요리/ 갈치속젓 부추김치 - 황석어젓 총각김치 - 소금 절이는 법(물+소금 비율, 절이는 시간) 01:07:36- 클로징 01:08:10- 다음 이야기/ 텔롭 01:08:41- 후CM 01:11:20- 우리말 나들이/ 천생, 천상 - 천상: 하늘 위 - 천생 . [부사] 타고난 것처럼 아주 . [명사] 하늘로부커 타고남. 또는 그런 바탕 ex) 그는 천생이 얌전한 사람이다 - 천생: 천상 여자.천상 배우 (X), 천생 여자.천생 배우(O) |
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프로그램 구입안내
02-789-0123- 평일:09:00~18:00
- 점심:12:00~13:00
- 토요일, 공휴일 휴무